125 gramas de café do melhor, de infusão em 1/2 litros de álcool, durante 15 dias. Ao fim deste tempo, faz-se um xarope com 1/2 quilo de açucar e uma pequena porção de água, que se junta á infusão.
Coa-se, primeiro, num passador fininho, filtrando-se em seguida.
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