MANTEIGA DE ALHO

Descascam-se 3 dentes de alho e escaldam-se durante 1 minuto em água a ferver. Passam-se por água fria, e pisam-se num almofariz reduzindo-os a papa. Juntam-se 125 gramas de manteiga ou margarina a pouco e pouco, e tempera-se de sal e pimenta.